चॉकलेट – जिसे लोग मिठास और स्वाद का प्रतीक मानते हैं। इसमें कैसे भी मिठास हो, वह हर किसी को भाती है। डार्क चॉकलेट, जिसे कुछ लोग बिल्कुल नहीं पसंद करते, वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए एक अनमोल खज़ाना हो सकती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक गुण भी होते हैं। आज हम आपको इस आर्टिकल में Dark Chocolate Khane ke Fayde बताने जा रहे है लेकिन उससे पहले जान लेते है की डार्क चॉकलेट क्या है?
डार्क चॉकलेट क्या है?
कोई भी चॉकलेट जिसमें कम से कम 50% चीनी, कोकोआ मक्खन और कोको ठोस हो उसे डार्क चॉकलेट माना जाता है। दूध चॉकलेट के विपरीत, डार्क चॉकलेट दूध से नहीं बनाई जाती है, हालांकि विनिर्माण क्रॉस-संदूषण के कारण इसमें अंश हो सकते हैं। तेल और मक्खन वसा के अलावा, कम गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट में कृत्रिम स्वाद भी हो सकते हैं। चॉकलेट का सेवन मनुष्यों द्वारा तब से किया जाता रहा है जब इसे पहली बार लगभग 1500 ईसा पूर्व माया लोगों द्वारा खाया गया था। हालाँकि चॉकलेट हमेशा से एक पसंदीदा व्यंजन रही है, अब हमारे पास इसे पसंद करने के और भी कारण हैं – विशेष रूप से डार्क चॉकलेट।
क्या डार्क चॉकलेट में कैफीन होता है?
वास्तव में, कोको ठोस पदार्थों की मात्रा के साथ कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। डार्क चॉकलेट के 3.5-औंस हिस्से (70%-85% कोको सामग्री) में 80 मिलीग्राम कैफीन होता है। इसके विपरीत, 12-औंस कप कैफीनयुक्त सोडा में 40 से 55 मिलीग्राम के बीच होता है, जबकि 8-औंस कप ब्रूड कॉफी में लगभग 95 मिलीग्राम होता है। यदि आप उत्तेजक पदार्थ के सेवन की निगरानी कर रहे हैं तो देखें कि आपकी डार्क चॉकलेट में कितना कैफीन है।
क्या डार्क चॉकलेट शाकाहारी है?
लेबल की जांच करें। अपनी प्राकृतिक अवस्था में कोको शाकाहारी है। हालाँकि, कुछ डार्क चॉकलेट ब्रांड थोड़ी मात्रा में डेयरी प्रोसेस करते हैं। डेयरी उत्पादों में मट्ठा, कैसिइन और लैक्टोज़ जैसे अन्य तत्व भी शामिल होते हैं। अब जान लेते है की Dark chocolate khane ke fayde क्या-क्या है।
डार्क चॉकलेट पोषण: Dark Chocolate Khane ke Fayde
70% या अधिक डार्क चॉकलेट आपको सबसे अधिक मात्रा में फ्लेवनॉल्स देगी। थोड़ी मात्रा में फाइबर के अलावा, डार्क चॉकलेट में निम्नलिखित खनिज होते हैं:
- जस्ता
- लोहा
- ताँबा
- मैगनीशियम
- फास्फोरस
प्रति सेवारत पोषक तत्व: Dark Chocolate Khane ke Fayde
एक-चौथाई कप डार्क चॉकलेट शामिल हैं:
- 220 कैलोरी
- 2 ग्राम प्रोटीन
- 13 ग्राम वसा
- 3 ग्राम फाइबर
- 18 ग्राम चीनी
- 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 3 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 9 मिलीग्राम सोडियम
डार्क चॉकलेट का उपयोग कैसे करें
आप डार्क चॉकलेट से निम्नलिखित चीजें बना सकते हैं जोकि हमने आपको निचे बता रखी है:
- केक
- गर्म पेय
- पुडिंग
- कुकीज़
- कैंडी बार्स
Dark Chocolate Khane ke Fayde
Dark Chocolate Khane ke Fayde निम्नलिखित है जोकि हमने आपको निचे बता रखे है:
हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है: Dark Chocolate Khane ke Fayde
तथ्य यह है कि डार्क चॉकलेट दिल के स्वास्थ्य को मजबूत कर सकती है, यह इसके सबसे आश्चर्यजनक फायदों में से एक है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे डार्क चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य में मदद करती है। यह सूजन, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है – ये सभी हृदय रोग के खतरे को बढ़ाते हैं। यह रक्त का थक्का बनने के जोखिम को भी कम कर सकता है और हृदय में रक्त प्रवाह को बढ़ा सकता है।
यह नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण को बढ़ाकर ऐसा करता है, एक गैस जो रक्त वाहिकाओं को आराम देती है और खोलती है। एक अध्ययन के अनुसार, सप्ताह में पांच बार या उससे अधिक बार डार्क चॉकलेट खाने से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा 57% कम हो जाता है। एक अन्य अध्ययन के अनुसार, प्रति सप्ताह डार्क चॉकलेट की दो या अधिक सर्विंग खाने से स्ट्रोक का खतरा बीस प्रतिशत तक कम हो जाता है।
सूजन को कम करता है: Dark Chocolate Khane ke Fayde
शरीर स्वाभाविक रूप से सूजन पैदा करके संक्रमण और चोटों पर प्रतिक्रिया करता है, लेकिन लगातार सूजन कैंसर, मधुमेह और संधिशोथ सहित कई बीमारियों का कारण बन सकती है। क्योंकि यह प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन को दबाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को संशोधित करता है, डार्क चॉकलेट सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, इसमें फ्लेवनॉल्स जैसे पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति और तनाव से बचा सकते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि चार सप्ताह तक प्रतिदिन 40 ग्राम डार्क चॉकलेट का सेवन करने से सी-रिएक्टिव प्रोटीन के स्तर में 23% की कमी आई, जो सूजन का एक संकेतक है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: Dark Chocolate Khane ke Fayde
डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से फ्लेवोनोइड, मुक्त कणों के खिलाफ शरीर की रक्षा और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सहायता करते हैं। इससे कैंसर और हृदय रोग जैसी दीर्घकालिक बीमारियों की रोकथाम में मदद मिल सकती है।
मूड बूस्टर: Dark Chocolate Khane ke Fayde
डार्क चॉकलेट में मौजूद यौगिक मस्तिष्क के एंडोर्फिन को रिलीज़ होने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे व्यक्ति आनंदित और खुश महसूस करता है। इसके अतिरिक्त, इसमें सेरोटोनिन होता है, जो प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अवसादरोधी है।
तनाव कम होना: Dark Chocolate Khane ke Fayde
डार्क चॉकलेट खाने से शरीर में कोर्टिसोल जैसे तनाव हार्मोन के उत्पादन में कमी देखी गई है। इससे तनाव कम करने और विश्राम को प्रोत्साहित करने में सहायता मिल सकती है।
त्वचा की सुरक्षा करता है: Dark Chocolate Khane ke Fayde
इसके अतिरिक्त, डार्क चॉकलेट आपकी त्वचा को बेहतर हाइड्रेट करके, धूप से होने वाले नुकसान को रोककर और मुंहासों को कम करके मदद कर सकती है। इसके फ्लेवोनोइड्स में यूवी किरणों को अवशोषित करने और त्वचा कोशिकाओं को उनसे बचाने की क्षमता होती है। इसके अतिरिक्त, फ्लेवोनोइड्स त्वचा में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर त्वचा की लोच और उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं। जिंक स्वस्थ त्वचा के लिए एक और महत्वपूर्ण खनिज है जो डार्क चॉकलेट में पाया जाता है। जिंक सूजन को कम करके, बैक्टीरिया से लड़कर और सीबम के उत्पादन को नियंत्रित करके मुँहासे को रोकने में मदद कर सकता है।
वजन घटाने में मदद मिल सकती है: Dark Chocolate Khane ke Fayde
डार्क चॉकलेट तनाव के स्तर को कम करके, आपके चयापचय को तेज करके और आपकी भूख को दबाकर कुछ पाउंड वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है – ये सभी आपके वजन घटाने की यात्रा में असंभावित सहयोगी की तरह लग सकते हैं। अप्रत्याशित रूप से, डार्क चॉकलेट में फाइबर होता है, जो तृप्ति और संतुष्टि की भावना को लम्बा करने में मदद करता है। कैफीन और थियोब्रोमाइन, डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले दो उत्तेजक, आपकी ऊर्जा व्यय बढ़ा सकते हैं और वसा जलने में सहायता कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कोर्टिसोल, एक तनाव हार्मोन जो भूख और वसा भंडारण का कारण बन सकता है, डार्क चॉकलेट द्वारा कम किया जा सकता है।
कैंसर से लड़ने में मदद मिल सकती है: Dark Chocolate Khane ke Fayde
इसके अलावा, डार्क चॉकलेट ट्यूमर एपोप्टोसिस, जो कि कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु है, और एंजियोजेनेसिस, जो कि कैंसर रक्त वाहिकाओं का निर्माण है, को रोककर कैंसर विरोधी प्रभाव डाल सकती है। डार्क चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट स्वाभाविक रूप से मुक्त कणों को नष्ट करते हैं और डीएनए को क्षति और कैंसर उत्परिवर्तन से बचाते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भी बढ़ाते हैं और शरीर द्वारा बेहतर कैंसर का पता लगाने में मदद करते हैं।
प्रति दिन कितनी डार्क चॉकलेट खा सकते है?
यदि आप ऊपर बताए गए लाभों को प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको ऐसी डार्क चॉकलेट चुननी चाहिए जो जैविक, उचित व्यापार और इष्टतम पोषण के लिए न्यूनतम रूप से संसाधित हो। इसमें कम से कम 70% कोको ठोस भी होना चाहिए। परोसने में कोको की मात्रा जितनी अधिक होगी, स्वास्थ्य लाभ उतना ही अधिक होगा।
आपको अपनी दैनिक डार्क चॉकलेट की खपत 30 से 50 ग्राम से अधिक नहीं रखने की कोशिश करनी चाहिए क्योंकि इसके बहुत अधिक सेवन से सिरदर्द, मतली और वजन बढ़ने जैसे नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं। शोध से संकेत मिलता है कि सप्ताह में तीन से पांच बार 30 ग्राम का सेवन करने से हृदय स्वास्थ्य को सर्वोत्तम लाभ मिलेगा। छह या अधिक सर्विंग्स से कोई अतिरिक्त हृदय लाभ नहीं दिखा, लेकिन प्रति दिन 40 ग्राम तक मूड और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार हो सकता है।