Millet जिसे हम बाजरा भी कहते हैं यह एक प्रकार का प्राचीन आनाज है, अगर विज्ञानिको विज्ञानको की माने तो, यह Poaceae परिवार से सम्बंदित है। Poaceae परिवार में छोटे दानो वाले अनाज भी आते है। यह अनाज भारत के साथ – साथ दुनिया के अन्य भागो में भी उपयोग किया जाता है जैसे की निजेरिया , अफ्रीका, आदि, यह आपको कई बीमारियों से बचाने का काम भी करता है। तो आइये जानते है की Millet In Hindi क्या है और इसके फायदे।
What is Millet In Hindi
Millets जिसे हम हिंदी में “बाजरा” (bajra) कहते है, यह एक छोटे बीज वाला अनाज होते है। अगर भारत की बात करी जाए तो यह भारत में एक मुख्य भोजन की तरह प्रयोग किया जाता है और ज्यादातर इसका उपयोग उत्तर और मध्य क्षेत्रों में किया जाता है, और बाजरा की यह एक खासियत है की यह शुष्क क्षेत्रों में भी इसकी खेती की जा सकती हैं। यह अनाज आपको विभिन्न रंगों, आकार में उगाया जाता है। भारत में ज्यादातर बाजारा को रोटी, बाजरे की खिचड़ी जैसी चीज़े बनाने के लिए बाजरे का उपयोग किया जाता है। आपको शायद ही पता होगा की बाजरे में बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते है जैसे की कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस आदि।
Types of Millets in Hindi
| ENGLISH | HINDI |
| Amaranth | Rajgira/ Ramdana (राजगिरा/ रामदाना) |
| Barnyard | Samvat ke Chawal/Sanwa (समा चावल) |
| Buckwheat | Kuttu (कुट्टू) |
| Finger millet | Ragi/ Nachni (रागी/ नाचनी) |
| Foxtail millet | Kangni / Kakum (कंगनी / टांगुन ) |
| Kodo Millet | Kodo ( केद्रव, कोदो धान, कोदो) |
| Little millet | Moraiyo/ Kutki/ Shavan/ Sama ( मोरैयो, कुटकी, शवन) |
| Pearl millet | Bajra (बाजरा) |
| Sorghum | Jowar (ज्वार) |
| Proso millet (broomcorn millet) | Chena (चेना) |
Pearl Millet in Hindi – (बाजरा)
बाजरा जिसे हम इंग्लिश में Pearl Millet भी कहते है, इसका भारत में सबसे ज़ादा उत्पादन होता है, और भारत में ही ऐसी कई सारी जगह है, जहां पे बाजरा को एक मुख्य भोजन की तरह प्रयोग किया जाता है, जो हमने आपको पहले ही ऊपर बता चुके है। यह पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है, क्योकि इसके बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते है जैसे की कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन आदि।
Amaranth Millet in Hindi – (राजगिरा/रामदाना/छोला)
राजगीर जिसे अंग्रेजी में Amaranth Millet के नाम से भी जानते है, यह पोषक तत्व का एक अच्छा स्रोत है, इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाता है, जैसे की फाइबर, प्रोटीन, विटामिन आदि, यह आपके शरीर की immunity को मजबूत करने में भी बहुत मदद करता है।यह आपके रक्त शर्करा के स्तर (Blood sugar level) को नियंत्रित करने ने भी काफी मदद करता है।
Finger Millet in Hindi – फिंगर मिलेट (रागी)
Finger Millet, जिसे हम रागी के नाम से भी जानते है, इसको ज़्यादातर भारत को अफ्रीका में खाया जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व पाया जाते है जैसे की कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन आदि। अगर किसी को मधुमेह की बीमारी है तो उनके के लिए यह अनाज बहुत फायदेमंद होता है, क्योकि यह ग्लूटेन-मुक्त होता है।
Foxtail Millet in Hindi – फॉक्सटेल मिलेट (कंगनी)
यह एक तेजी से बढ़ने वाला अनाज है, और ज्यादातर इसकी खेती Asia और Africa में की जाती है। और यह कठोर और ख़राब मिटी में भी उग सकती है, और यह Foxtail Millet भी ग्लूटेन-मुक्त होता है, जिससे मधुमेह के मरीज़ भी इसका सेवन कर सकते है।
Buckwheat Millet in Hindi – (कुट्टू)
Buckwheat जिसे हम “कुट्टू” (kuttu) के नाम से भी जानते है, यह भी ग्लूटेन-मुक्त होता है, यह भारत में उपवास के दौरान यह अनाज बहुत लोकप्रिय होता है। यह आपके हृदय को मजबूत करने के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह अनाज आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
Sorghum Millet in Hindi – ज्वार बाजरा (ज्वार)
ज्वार एक बहुमुखी अनाज है, इसका सेवन इंसान के साथ साथ जानवर भी करते है। यह ग्लूटेन-मुक्त होता है, और इसका उपयोग कई देश, जैसे भारत और अफ्रीका, चाइना में मुख्य भोजन के रूप में किया जाता है,और इसको कई सारे भोजन और खानो में प्रयोग किया जाता है, और इसका उपयोग जैव ईंधन और कागज निर्माण जैसे औद्योगिक कार्यो में किया जाता है।
बाजरा को अपने आहार में शामिल करने के फायदे
पोषक तत्वों से भरपूर: बाजरा में मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और तांबे जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। और इसमें नियासिन, थियामिन, राइबोफ्लेविन जैसे विटामिन बी भी प्रदान करता है, इन सबके कारण बाजरा ऊर्जा का एक बहुत अच्छा स्रोत माना गया है।
वजन को नियंत्रित: उच्च फाइबर के कारण यह वजन को नियंत्रित करने का एक अच्छा विकल्प है, यह आपकी ज्यादा खाने की आदत को दूर करने में मदद करता है और यह आपको वजन घटाने का काम करता है।
हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायक: बाजरा फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत जरुरी है। बाजरा का सेवन करने से आपको हड्डियों से जुड़ी बीमारियों से बचा जा सकता है।
हृदय स्वास्थ्य: बाजरे में मैग्नीशियम पाया जाता है जो हमरी हृदय प्रणाली को बनाए रखने में योगदान देता है। बाजरा आपके रक्तचाप (blood pressure)को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करता है।
इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है: बाजरा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स जो हमारी इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में एक एहम भूमिका निभाते है।